Heute haben wir mal wieder ein richtig leckeres Rezept ausgepackt! Es handelt sich um „Zucchine ripiene“ in einer Version mit Hackfleisch und Tomaten. Auf Deutsch heißt dieses Rezept „Zucchini mit Hackfleischfüllung„. Dieses Rezept kommt (wenn man den Grana padano weglässt) ganz ohne Milch aus und ist somit für Menschen mit Laktose Intoleranz geeignet.
Schwierigkeit: Leicht
Vorbereitung: 15 Minuten
Garzeit: 10 Minuten
Für die Kalbsschnitzel in Pistazienpanade:
4 Kalbsschnitzel je ca. 150 Gramm
50 Gramm gemahlene Pistazien
30 Gramm Grana Padano Käse
2 EL Gramm Semmelbrösel
2 EL Mehl
Olivenöl
Salz
Pfeffer
Hilfsmittel:
1 Teller
1 Schneidebrett
1 Messer
1 Pfanne
1 Fleischhammer
Die Zubereitung der Kalbsschnitzel in Pistazienpanade:
Erst mischen wir die Panade. Hierzu die gemahlenen Pistazien, den Grana Padano Käse, die Semmelbrösel und das Mehl in einem Teller vermischen. Dazu geben wir auch etwas Salz und etwas Pfeffer.
Die Kalbsschnitzel jetzt flach klopfen und halbieren. Dann in der Panade wenden und die Panade fest andrücken. Wir benötigen für dieses Rezept kein Ei!
Jetzt das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die mit Pistazie panierten Schnitzel 2 – 3 Minuten von jeder Seite braten.
Die gemahlenen Pistazien erhalten Sie in gut sortierten Feinkostläden oder im Internet.
Wir wünschen Ihnen viel Spass beim nachkochen des Rezeptes und einen guten Appetit!
